进入7月，孩子们的暑期生活也正式开始了。这个暑假原本给我家娃报了个跆拳道班，但孩子说没兴趣，既然这样，那就取消吧。不过，前提是必须每天早上跟我出去跑步，锻炼身体。
今天跑步回来顺道去菜市场买菜，孩子说好久没吃鸡翅了，那就买一些吧。鸡翅虽然看起来没有多少肉，但这个部位的肉质非常细腻，又富含丰富的胶原蛋白，所以受到很多人们的喜爱。当然，价格也不便宜，翅中部位，一斤要二十几块钱，都快赶上牛肉了。
鸡翅买回家后问孩子要怎么吃？孩子说随便，那我就自由发挥了。其实鸡翅的做法有很多种，比如炸鸡翅、烤鸡翅、可乐鸡翅等，这些都是常见又好吃的做法。但今天我想做一个简单省事的，那就是红烧鸡翅。红烧鸡翅之所以简单，是因为它不需要提前腌制，只需简单的处理一下，就可以下锅了。
虽然做法简单，但红烧鸡翅色泽鲜亮，肉质细嫩，汤汁浓稠，味道鲜美，是一道非常好的下饭菜。以下是具体做法，一起来看看吧。
【家常版红烧鸡翅】
准备食材：鸡中翅8个、碎冰糖适量、大葱半颗、生姜1块、大蒜几粒
准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、植物油
做法如下：
1、我们所能买到的鸡翅基本上都是冰冻的，买回家后先自然解冻，然后用清水冲洗干净，拔掉残留的绒毛，在鸡翅的正反面划上两刀，这样既容易熟又方便入味。
2、把清洗好的鸡翅放入锅中，加入适量的凉水，没过鸡翅为宜，放入几片生姜，两截大葱，敞盖大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡翅沥干水分备用。放大葱和生姜可以去除鸡翅的土腥味，敞盖焯水有利于腥味的挥发。
3、鸡翅焯水的时候，准备一下红烧鸡翅的配料，大葱一截，切成葱花备用，生姜一块，去皮后切成细丝备用，大蒜几瓣，去皮后切成蒜片备用。
4、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后放入一些碎冰糖，小火煸炒至冰糖融化，锅底开始冒泡时，倒入焯过水的鸡翅。
5、鸡翅下锅后快速翻炒几下，让每一块鸡翅都均匀的包裹上糖色。
6、放入葱、姜、蒜炒出香味，加入适量的料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色。
7、翻炒均匀后，加入足量的清水，水量没过鸡翅即可，加盖大火烧开，转中小火焖煮15-20分钟。
8、15-20分钟后，打开锅盖，加入适量的食盐调味，大火收汁，汤汁粘稠后即可关火，装盘出锅。
这样，一盘色泽鲜亮，香气扑鼻，肉嫩汤浓的红烧鸡翅就做好了，撒上一把香葱段增香点缀，看着就更诱人了。
红烧鸡翅做法简单，省时省事，喜欢就赶紧试试吧。
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