原来云南人这么能吃辣，十斤鱼要炖小半锅辣椒，看起来就很得劲

俗话说，一方水土养一方人，在不同的生活环境中，人们的饮食习惯也是不一样的，比如说重庆人爱吃麻辣、广东人爱吃清淡等，而云南人的口味就是以酸辣为主了，毕竟云南常年的气候是比较炎热的，尤其是到了夏天，很容易会没胃口，所以人们就会做各种酸辣开胃的美食，久而久之酸辣就成为一种饮食习惯了。

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在大多数人的印象中，川渝地区的人是最能吃辣的，像麻辣火锅、水煮肉就是典型代表了，能让人吃到全身冒汗，但其实云南菜的辣度一点都不逊于川菜，而且越酸辣的美食，人们就会吃得越过瘾。像这个云南农村大姐就做了一道泡菜罗非鱼，十斤鱼就用了小半锅辣椒，想想就知道也多火辣了。

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大家都知道，罗非鱼是一种热带淡水鱼，这江河湖泊都能生长得很好，繁殖速度也很快，所以价格就很实惠了，关键是罗非鱼肉多刺少，自然就深受人们的喜欢了。但罗非鱼有一个缺点，就是肉质容易带有土腥味，因此罗非鱼就很适合重口味的做法，而大姐用来做酸辣泡菜鱼就很适合了。

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看这一桌子的食材的，光是调料就占了一半，有糟辣椒、辣椒面、泡椒、泡菜、生姜、花椒、大蒜等等，然后把调料放到大锅里炒香，瞬间这酸辣味就扑面而来了，炒的时候还感觉挺呛的，接着倒入开水，再把罗非鱼、土豆和豆腐都放进去炖煮，等到快熟了再加小葱和香菜。

当地这一大锅酸辣泡菜鱼做好的时候，看卖相可真是诱人啊，有种东北炖大锅菜的感觉，份量很实在，最后用一个大铁盆都没法盛完呢。而这炖到软烂的罗非鱼，大块肉都直接脱骨了，吃起来酸辣可口，一大家人围在一起吃得真香。不知道大家看完之后，有没有很想吃呢？