凉拌菜的灵魂酱汁,几款凉拌菜酱汁。

怪味汁

口味:咸甜辣麻香

原料:麻辣川香汁100毫克,香醋50毫克,白糖40g,姜米20g,蒜泥20g,小米椒末20g,鸡精6g,藤椒油10g,蚝油16g。

做法:以上原料搅拌均匀即可。

爽口藤椒汁

口味:咸鲜辣香,微麻微辣

原料:盐4g,白糖2g,生抽20毫升,醋6g,美极豉香咸30毫升,美极调味料40毫升,鸡粉16g,花椒油3毫升,藤椒油6毫升,青小米椒30g,红小米椒30g,鸡精10g,香油10g,葱油10g,香菜末,芹菜末个适量。

做法:将所有用料调匀即可。

陕西凉面汁

口味:咸鲜微辣

用料:A料,蒜蓉120g,花椒面30g,小米椒碎60g。

海鲜酱,辣鲜露各100g,蚝油50g,芝麻油20g,东沽酱油120g,色拉油150g。

制作:将色拉油烧热浇在A料表面,加入其他用料即可。

橙香凉拌汁

口味:酸甜

用料:浓缩橙汁,白糖各750g,白醋,苹果醋各200g,番茄酱150g,熟芝麻20g,柠檬片300g。

做法:将所有用料搅匀即可。

川味麻酱汁

口味:咸香,微麻,微辣

原料:花生酱500g,芝麻酱400g,白糖100g,鲜露,美极鲜汁各45g,鸡粉25g,红油75g,熟色拉油65g。

做法:将色拉油破开花生酱,芝麻酱,然后其他原料倒入搅匀即可。

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