食材准备：耙牛肉300克，葱段100克，郫县豆瓣30克，糖5克，料酒20克，味精1克，猪油植物油混合100克，盐1克，姜末10克， 蒜末10克， 水淀粉25克，鲜汤300克
第一步，牛肉切成条，豆瓣剁碎细；
第二步，锅中加油，烧热后加入牛肉溜一下，再捞出；
第三步，锅中加豆瓣酱，姜末蒜末，炒向后，倒入牛肉，葱段，料酒翻炒；
第四步，加盐、糖、味精继续翻炒，再改小火，烧至牛肉入味，勾芡汁，水分收干即可；
