奶制品
牛奶
新鲜的、经低热处理的牛奶比长时间存放的牛奶对老年人的健康更有益。因为能长时间存放的牛奶须经高温加工，这样必然要丢失许多有益的物质。
老年人对蛋白质的消化力比较强，多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。多喝牛奶，可以让老年人获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。亚麻酸有显著的降低血胆固醇作用，花生四烯酸可以降低甘油三酯，对于防止动脉粥样硬化和高血压都有好处。
牛奶中含有4.6%~4.7%的乳糖，能促进人体肠道内有益的乳
酸菌生长，维持肠道的正常消化功能；还有利于老年人对钙的吸
收，可防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病症：消化后变成葡
萄糖可以补充能量。
酸奶
新鲜经低热处理的牛奶比长时间存放的牛奶对老年人的健康更有益。因为能长时间存放的牛奶须经高温加工，这样必然要丢失许多有益的物质。
活性乳
食用活性乳制品时，关键要看是否具有活性菌，并又不含水果或其他添加剂。老年人最好不要食用可以长期存放含过高或过低的活性乳。
奶酪
对老年人来说，最好的奶酪是白色的无异味软奶酪。胃肠学专家并不推荐老年人食用脂肪含量高的黄色硬奶酪。
豆奶
豆奶含有2%~3%的蛋白质接近于鲜牛奶，氨基酸组成较合乎人体需要，特别是赖氨酸比例较高，有利于弥补老年人饮食中粮谷类食品的不足。
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