《西域散记》:羊杂汤

羊杂汤

中午在精河吃特色羊杂汤,羊肚羊肠等内脏,还有面疙瘩之类,内容丰富,品种复杂,的确称得上一个杂字。只是佐料不多,只有大葱少许,故味道清淡。店家准备有红油辣子,不建议使用,以免掩盖了羊杂的本味。

新疆少数民族的饮食,不像内地人那样依赖调料,基本上都是原汁原味。这个羊杂汤是回族人的做法,其实还行,能够吃得下。有一次我们去一个哈萨克人家里做客,人家招待我们现杀一只羊,放进锅里煮,除了葱和盐以外其他任何佐料都没有,浓浓的一锅羊骚味儿,让人受不了,但羊肉的确好吃,跟内地的味道完全不一样。只是回去以后,好多天身上都有洗不掉羊骚味儿。

出门在外,就是去看看与家乡不一样的风景,吃吃与家乡不一样的食物,品新鲜,尝迥异,体验不一样的生活,才不虚此行。

少数民族的食物不仅做法简单,其实他们的食材也简单,就是红白两种,红的是肉,白的是奶。会不会缺乏维生素?不会!一到七月,漫山遍野的山上全是草莓,野生的,从牛羊粪里面长出来的那种草莓,肥美鲜艳,最好了。我们勤劳的妇女们把她们一颗一颗收集起来,做成草莓酱给家人吃,就把需要的维生素补上了。到了九月,我们草原上的黑加仑也熟了,也是野生的纯天然的,也把它做成酱,在冬天孩子和大人们吃。

美丽的草原我的家,对于少数民族而言,这是真实的写照。

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();