玛格丽特小饼干是许多烘焙新手都会尝试的饼干，不仅做法简单而且口感酥香，是非常不错的宝宝零食。

酥得掉渣的美味口感，绝对会大受家人喜欢！

平底锅玛格丽特饼干

食 / 材

黄油 50g

玉米淀粉 50g

低筋面粉 45g

熟蛋黄 1个

糖粉 20g

抹茶粉（可不加） 2g

枸杞（可不加） 适量

工具：平底锅、电动打蛋器、筛网

熟练耗时：1h（不含冷藏时间）

分量：20个左右

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把室温下软化好的黄油和糖粉混合，用电动打蛋器开始打发。

糖粉口感会比普通的白砂糖更加细腻，可以根据宝宝年龄和口感适当增减。

- 2 -

打至黄油颜色变白，体积膨胀。

打发黄油是确保饼干香酥的关键，因此不建议用其它植物油代替。

- 3 -

把事先煮好的鸡蛋黄用筛网按压过筛。

过筛同样也是为了口感更佳。当然，网孔越细密，过筛难度越大，可以借助小勺按压。另外可以加一点点清水，减少过筛的难度。注意不要加太多即可。

- 4 -

把低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉一起过筛。

抹茶粉也可以用可可粉等代替，主要是提高颜值，如果宝宝还小，建议不加。

- 5 -

用刮刀充分拌匀。

- 6 -

手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

冷藏的目的是让面团充分吸收水份，做的过程中就不容易黏手。

- 7 -

取出后，分成8g左右的小圆球。

- 8 -

各放上一颗枸杞，用大拇指轻轻按压成圆饼状。

枸杞也可以用葡萄干、蓝莓干等装饰，或者干脆不加。

- 9 -

在平底锅底铺上一张大小合适的硅油纸。

也可以剪一张大小合适的锡纸代替。

- 10 -

把饼干请入后，开小火烘约20分钟。

期间不需要加盖，以免水汽影响成品。

- 11 -

翻面，继续烘约2分钟。

- 12 -

至两面微微上色，即可出锅享用咯~

一次吃不完的，可以密封后常温保存，三天内吃完。