在夏天，许多人早上醒来都没有太大的食欲，因为天气实在是炎热，热得大家只想要多喝水。所以今天就来教一道很合适的夏天食用的料理，它就是小米粥。相信很多人对这道粥也比较熟悉了，它的味道浓郁，口感顺滑，喝了养胃，可谓是居家常备粥食。

真正合格的小米粥要怎么做出来呢？下面我们就来告诉大家。首先咱们的小米无需浸泡，长时间的浸泡也很容易让小米本身的营养流失掉，我们简单的将小米淘洗一下，记得这个过程用手顺着一个方向搅动小米就可以了，不要用力的去摩擦小米，因为这样也会小米的营养流失掉。

洗好的小米我们要将其放到炒锅中，锅里无需放水或者下油，我们开小火把小米翻炒到有些爆开且颜色微微焦黄。这一步是很关键的，有的人就是缺少了这个操作，所以煮出来的粥味道不好。

我们做好了这一步以后再把小米移到沙煲里面，往里面加入适当的水，然后开火把粥煮到沸腾，大概煮10分钟左右。粥煮沸了以后我们把火关小一点，这个时候你也可以切一点新鲜的红枣放到里面一起熬煮，这样出来的味道更粘稠好吃！

等到粥煮开了以后我们就拿个粥勺，顺着一个方向轻微搅动，随着我们的搅动，你会发现米粥逐渐变得粘稠，米油也慢慢出来，最后我们再煮个10分钟左右就可以了。

这样煮出来的小米粥香喷可口，好吃到连吃两大碗都不是问题。平时我们在煮小米粥的时候也担心小米煮不熟，为了保证小米煮熟，我们常常将其浸泡许久，可是最后熬煮出来的小米粥味道却让人失望，长时间的浸泡虽然会让小米变得蓬松易熟，可是也会让它自身带有的米油随着水分和营养一起流失掉。这下你就知道为什么浸泡了小米反而做不出美味的小米粥了吧，看了今天的分享，下次你在弄小米粥的时候就知道了要这样弄才好吃了。