最近的天气真是一天比一天热了，酷暑难耐的日子里你是不是也没有食欲吃饭呢？那么久做一个鸡蛋羹吧，既清淡又能提升食欲，而且做起了非常方便！
鸡蛋是每家每户的必备食材，蒸炸煎煮炒样样都能做，平凡的一颗鸡蛋可以做出不平凡的味道，深受所有人的喜爱。鸡蛋羹的做法其实非常简单，主要的材料只用几个鸡蛋就完事了。
原料：鸡蛋，清水，葱花，盐，葱油，味极鲜。
1：先将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入盐搅匀。
2：搅拌均匀后加入清水，一边加水一边搅，最后将浮沫捞出。
3：根据个人口味可以放一些鲜虾仁等海鲜，包上保鲜膜。（海鲜提升口感，可不加）
4：上锅蒸10分钟左右，取出后撒上葱花和味极鲜即可食用。
小贴士：在打好的蛋液中兑水的比例是1:1，水多或者水少都会影响口感。蛋液和水混合搅匀后一定要将浮沫捞出，这也是鸡蛋羹是否滑嫩的关键。蒸鸡蛋羹时一定要用温水，否则蒸好的鸡蛋羹会很腥。
别看鸡蛋羹食材简单做法也简单，但它却俘获了不少吃货的胃。比如山东的“蒸蛋糕儿”，江浙一带的“蒸水蛋”，其实都是鸡蛋羹而已，只是每个地方的叫法不同，并不影响人们对它的喜爱。一份成功的鸡蛋羹，外表金黄诱人，一勺下去细腻滑嫩，吃上一口瞬间从喉咙滑进胃里，整个人都舒服了！
如果觉得鸡蛋羹口味单调，还可以加上一些海鲜提鲜，例如海胆肉，鲜虾仁，鱼子酱这些食材都是很好的选择。这些食材含有丰富的维生素和蛋白质，也是老少皆宜的一款美味！
