最近小编被安利了一部

号称是“没点文化看不懂”的历史悬疑剧

《长安十二时辰》

开篇几个长镜头就让小编成功入坑

精致的画面，高级的色彩

完美的细节，紧凑的剧情

全员演技全程在线

该剧堪称唐代版《舌尖上的美食》

张小敬一大碗水盆羊肉下肚，

愣是没够，又要了一份，

特意嘱咐店家加两份羊肉，

期间还不忘讨俩火晶柿子。

看看这专业的吃法，

真的吃出了网红美食博主的赶脚！

小编预测，

今年临潼的火晶柿子怕是要卖脱销了，

被种草的盆友们记得提前下手！

身为吃货的小编，

忍不住为大家来盘点《长安十二时辰》里

那些垂涎欲滴的美食。

前方高能预警！！！

请不要眨眼！！

01

主食篇

水盆羊肉

剧中雷佳音扮演的张小敬向摊贩老板要的是水盆羊肉。事实上，水盆羊肉是由商周时代的"羊臐"演变而来的，秦汉时称为"羊肉臐"，唐宋时又叫"山煮羊"。

之所以叫“水盆羊肉”不是因为盛放肉汤的碗大，而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺，多用大水盆做盛汤器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。而卖水盆羊肉的店，也是在门前设灶台，明堂售卖。大块的羊肉架就搁在水盆上，按照顾客要求，现切现调。顾客还可以加钱再加肉。

在食材方面是以羊腩肉为主要食材，也是陕西地区汉族著名的传统小吃，以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名。值得一提的是，水盆羊肉还在2016年1月入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。

一碗让人流口水的水盆羊肉

一大碗清汤，里边五六片羊肉，两个烤得焦黄的大烧饼，红红的肉，绿绿的香菜，汤清肉烂，醇香可口。你等不及的就先喝几口羊肉汤，再掰开烧饼泡进汤里，馍块立刻吸饱汤汁，你再咬一口，馍馍的松软，汤汁的浓郁，一下子填满你的味蕾，神马山珍海味此时都比不上！

当然，也有人喜欢把羊肉夹在烧饼里，再夹进一些油泼辣子，外焦里酥，又辣又香，吃几口馍，喝一口汤，满口留香。

胡饼

胡饼，是波斯人发明的一种食物，经丝绸之路传入我国的一种“西餐”主食。经考证，胡饼也就是类似芝麻烧饼形式的食品，有人会说：“不就是平常的烧饼吗？”虽然烧饼平常，但也大有学问。

电视剧里的胡饼 |《长安十二时辰》

烤羊肉

刚才说了古楼子这种食物，那就不能不谈羊肉了。《长安十二时辰》不论小说还是电视剧里都有吃羊肉的桥段。

冒着热气的羊肉，馋 |《长安十二时辰》

02

零食篇

火晶柿子

从张小敬点菜就能看出他很会吃，在点了水盆羊肉等候的间隙，嘴还不闲着，又点了俩火晶柿子。用麦秆吸管“噗”一插就嘬着吃了。（讲真，雷佳音的吃播也太诱人了

）

电视剧里的水晶柿子 |《长安十二时辰》

火晶柿子是临潼特产，因其颜色红似火，果皮光如水晶而得名。在唐代，柿子已大面积在长安附近种植，刘禹锡有诗《咏红柿子》：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。”写的大约就是临潼的火晶柿子。

伙计给张小敬上的火晶柿子 |《长安十二时辰》

陕西作家贾平凹对柿子饼更是颇为厚爱，在《陕西小吃小识录》中这样描述：“临潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核。吃一想二，饱一人思全家。但季节有限，又不易带，遂柿子糊塌应运而生。”今天小编要为大家教做贾平凹也爱吃的柿子饼！

在形容这柿子饼有多美味时，贾平凹也是妙趣横生。“但买者多有不忍吃的，颜色太金黄可爱，吃在口，又不忍细咬，半囫囵下肚，结果有烧了心的。”

薄荷叶

电视剧里，随处可见嚼薄荷叶的情节。但在我印象中，这种现象貌似很少见，据说作者最初是想写原来写嚼槟榔，但是一转念这个东西貌似一直没有传入中原，就编了个嚼薄荷叶吧......

嚼个薄荷叶吧 |《长安十二时辰》

现在咱们俗话里说的薄荷，其实是包括留兰香、美国薄荷、胡椒薄荷等多种薄荷属植物的统称，有原产欧亚大陆的，也有产自美洲大陆的。而薄荷叶更多的是用作泡茶、泡酒和做烹饪调料。

而唐代人确实有“口香糖”，有直接口含丁香的，也有用丁香等芬芳香料蜜制成小丸儿的。相传宋之问在宫廷中任文学侍从，他就含着丁香，以解口臭，得到武则天的喜爱。后人将丁香趣成为“口香糖之祖”了。

03

饮品篇

三勒浆

关于三勒浆最完整的记载，是唐人李肇的《唐国史补》：

酒则有河东之干和、葡萄，郢州之富水，乌程之若下，荥阳之上窟春，富平之石冻春，剑南之烧春，岭南之灵溪，博罗、宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔、虾蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒浆类酒，法出波斯。三勒者谓庵摩勒、诃黎勒、毗梨勒。

三勒浆和其他唐代名酒排在一起，由此可见其知名度。唐代宗曾经以三勒浆赐进士宴，记载于元人王恽《秋涧先生大全文集》中：“唐代宗大历间幸太学，以三勒浆赐诸生”；裴度请白居易和刘禹锡吃饭，喝的也是三勒浆，记载于《白居易集笺校》中：为穆先陈醴，招刘共藉糟。（居易每十斋日在会，常蒙以三勒汤代酒也。刘梦得也。）

茶汤

在开元天宝之前，你在长安的街坊上是喝不到茶的，要喝茶，只能去寺庙。

从天宝年间开始，吃茶才大面积流行开来，但这种茶中，除了茶叶，你还能吃到葱姜花椒大枣桂皮橘子皮薄荷叶等各种味道。另外，这款茶加了盐，所以喝起来，是咸口的。

一部剧还原了唐代长安的日常生活

让这座古都不再陌生

不再只属于帝王家

更多的是烟火气息

希望这部“雷佳音的美食VLOG”

能够带给大家别样的唐朝文化！

更多闻所未闻的美餐

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编辑丨young

审核丨芽芽.

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