1.青椒洗净，去蒂去籽，沥干水分，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、锅烧热后，不放油，将青椒放入锅里，用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻炒，使均匀受热。青椒两面表皮成虎皮色。
3.将青椒放一边，倒入蒜末煸香，加酱油和盐，翻炒入味，盛盘即可。
小提示1、青椒选个大肉厚的。
2、调料只需酱油和盐足矣，太多的调料会掩盖青椒的清香。
