夕阳西下，孤零零的身影伫立在异乡城市的天桥下，看着一幢幢的高楼大厦，看着来来往往的行人和川流不息的车辆，此刻身在异乡的我心情无法平静，思念如打开闸门之水一发不可收拾，想起故乡，思念故乡，想念爸爸妈妈的那间老屋，想念儿时的伙伴，想念家乡的一草一木，由此念念不忘家乡靖远的臊子面。

臊子面也称长面，寓意就是长长久久，不管是逢年过节，还是结婚嫁娶，百龄眉寿，孩子百禄，金榜题名……只要是喜事，招呼客人的都是臊子面，家乡靖远的臊子面毫不亚于赫赫有名兰州的牛肉拉面。

臊子面清香有名的原因主要是臊子汤的勾兑，做臊子汤的主材是一只土鸡外在加一些大骨头，放大铝锅里熬炖上4个小时左右，肉选用的是那种肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉不香，纯肥肉太腻，切成小小的肉丁，再把豆腐切成小片，在油锅里炸成脆黄色，然后也切成小丁，鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，切成小小的菱形块，洋芋也是切成薄片在油锅里炸成脆黄色，同样切成小丁，还有红萝卜，黄花都切成同等的小丁，粉条切成小段，香菜，韭菜切成小小段备用，蒜剁成蒜沫，熬制好的汤调制成臊子汤，红.白.黄.绿相间，色香味俱全，面下出来还要用凉水漂一下，这样的面吃起来筋斗，一筷头面，两勺子臊子汤，尧臊子汤锅底一勺上面一勺，这样出来的汤均匀好吃又好看，一碗热腾腾的臊子面，再配几个小菜，香气四溢，闻之垂涎，口感光滑筋柔，津津有味，回味无穷。

靖远的臊子面不仅好吃且还有一个美丽的传说。

相传很早以前，在靖远乌兰山脚下有一个村庄，庄上住着一户姓李的人家，家里有位如花似玉、天资聪慧，心灵手巧的姑娘，她勤奋好学，吃苦耐劳。当她长到十三四岁的时候，便学会了一手好茶饭，不论是炒菜还是面食，样样出色。特别是她擀出的面条，薄如纸张，细如发丝，长如丝线，下在锅里不断不烂，吃在嘴中光滑筋柔，味香可口，因此庄上谁家要是遇上娶媳妇，出嫁姑娘，等喜庆事，都要请她去擀几大笸篮长面来招待客人，由于她做的长面既好看又味香好吃，便在方圆几十里传开了，前来投师学艺的人络绎不绝，简直能踏破门槛，但她从不推辞，耐心指导，热心帮教。没过几年，她做面条的方法便在靖远很多地方传开了。

时至今日，不管是驻守在家乡还是漂泊在外打拼的游子，能吃上一碗清香可口家乡的臊子面，就忘了疲劳忘记在外奔波的辛劳，又勾起了思念故乡之情，一碗面里珍藏着深深之情，暖暖之意，也蕴藏着游子一片思念故乡的赤诚之心！

作者简介

胡志娟，1968年生，靖远县人，1999年下岗创业，现住兰州，喜好文字，文字是沟通相遇的灵魂，以字抒情，以字为友！