中国人喜欢冬天吃热菜，夏天吃凉菜。是谓“阴阳调和”。今日推荐的是“凉拌香芹花生米”，夏天喝冰镇啤酒的时候吃点再舒服不过。
材料:香芹，花生米，红辣椒，花椒大料，葱姜蒜，香料，盐，鸡精。
做法:
1:香芹洗净切成小段。入热水汆熟。捞出过凉水备用。
2:花生米温水泡一小时，放入花椒大料，香料。适量的盐。中火煮熟捞出，过凉水。和香芹放一起。
3:锅中热油6成热，放入花椒大料，葱段，姜片，红辣椒煸出香味。将油中材料捞出弃用。
4:热油淋在香芹花生上。放入适量的盐，鸡精调味。搅拌均匀即可。
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