鸡肉这样做才好吃,吃这么多年这做法第一次见,出锅瞬间流口水

前些天,公司安排我出差,我一看地址,辽宁!这不是我大学室友的家乡吗?心中一阵狂喜啊。刚上大学的时候,我和他是最早进宿舍的,所以我俩也是最早认识的。大学四年,没少让他帮过忙,给我带饭啊,替我答到啊,考试前几天我俩一起大半夜的背书,打小抄,考场上相互传答案,现在想起来,也是十分感慨。时光飞逝啊,我都已经毕业5年了,这5年期间,我和他虽然一直都有联系,却从来没有合适的机会可以再见上一面,这一次终于可以面对面的聊聊天了。

忙完公司的事情之后啊,我找了个时间见到了他。这家伙亲自下厨来招待我,大学时期就听他说他手艺相当好,这次终于可以一睹风采了。小鸡炖蘑菇!这是东北人招待客人最好的菜肴了,真的很感动啊。以前,在别的地方也吃过这道菜,但是这次却吃出了惊喜-鸡肉香而不柴,蘑菇的味道也是十分独特,我赶紧向他请教,终于知道了如何制作正宗的小鸡炖蘑菇。下面我就把我学到的教给大家,让你们也可以制作正宗的小鸡炖蘑菇。

【小鸡炖蘑菇】

食材:小鸡 1只 干榛菇 20g

配料:葱姜蒜 八角 香叶 草果 黄酒 高粱酒 生抽 老抽 冰糖 盐 食用油

1.把干榛菇的根部剪掉,盖子朝下浸泡在温水中一个小时,等到榛菇变软,褶皱打开,再用手轻轻揉搓清洗干净。想吃正宗的小鸡炖蘑菇就必须用榛菇,市面上好多人用香菇代替,但是味道真的不一样的。

2.把小鸡剁成小块,鸡屁股扔掉,鸡爪上的指甲去掉,很多人的鸡子腥就是因为鸡指甲没有去掉。

3.把切好的小鸡放在冷水中浸泡1小时,然后清洗两遍。

4.在锅中加入适量的水,少许黄酒,姜和清洗好的鸡块,大火煮开,煮两分钟,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。

5.葱切段,姜切片,准备好其他佐料。

6热锅冷油,加入姜片,八角,草果,炒出香味,然后再加入葱段,炒出香味。

7.加入鸡块,翻炒大约两分钟后,放入生抽,老抽,高粱酒,加入可以没过鸡块的水,大火烧开,小伙炖20分钟。

8.放入泡好的榛菇,小火再炖10分钟。

9.加入冰糖,适量的盐,大火收汁就可以出锅了。

就这样这道地地道道,正宗的小鸡炖蘑菇就做好了,汤汁浓厚,紧紧的裹着鸡肉,榛菇和鸡肉的味道混合在一起,吃一口唇齿留香,肉质软嫩,香而不柴。小鸡炖蘑菇还是一道滋补菜品,给家里老人,小孩吃都是很不错的选择,快回去给家里人做一道吧!

今天的美食分享就到这里结束了,欢迎在评论区里留言吐槽,喜欢我的朋友就点击关注吧,还有更多美食技巧分享哦!我们下期节目不见不散。

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