相信很多人都和小编一样喜欢糖醋排骨那酸酸甜甜的味道，每次吃都会停不下来。下面就教大家制作酸甜可口的糖醋排骨，别光吃不做哦，快学起来吧，自己亲手做的会更好吃呢~
食材：
小排 料酒 生抽 蒜 姜 料酒 老抽 醋 糖 盐 鸡精 白芝麻 大料
做法：
1. 首先将小排剁成4厘米左右的段儿，用清水冲洗一下。然后烧开一锅水，将小排焯水去除血末。然后换一锅开水，放入少许的料酒，将焯好的小排放入锅中煮三十分钟左右，直接炸排骨的话容易老，所以要事先煮一下。煮的期间要撇一撇浮沫哦。
2. 在一个碗中，放入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、两勺醋，然后将煮好的排骨放入碗中腌制20分钟以上，让其入味去腥。将蒜和姜切成片，放在一旁备用。
3. 将腌制好的排骨用筷子夹出来，用清水冲洗一下，控一控水备用。拿出一口平底锅，开大火，倒入少许的油，放入切好的蒜片和姜片，炒出香味后将小排放进锅中炸至金黄，用筷子时不时的给排骨翻一下面。
4. 在锅内倒入腌排骨时的调料汁、大料、三勺白糖、半碗左右的肉汤，汤要没过小排，大火烧开后，放入半勺盐和少许鸡精提味。然后转成小火焖十分钟左右，再大火收汁，收汁的时候最后加一勺醋。临出锅撒点葱花和白芝麻。
小贴士：
1. 用剩下的煮排骨的肉汤别倒了，可以留着下面条或者做菜放一些。
2. 放的白芝麻得是熟芝麻哦，如果是生的，那需要事先将其炒熟再使用。
3. 这里使用的白糖可以替换为冰糖。
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