准 备 材 料
面粉 鸡蛋一个 青菜 西红柿一个 火腿半根
制作过程：
1. 面粉里面加入一个鸡蛋，不加水和成面团，醒面10-15分钟。
2. 醒面的过程把青菜切成小段，西红柿切成小块，火腿切成小块。
3. 面醒好擀成圆饼，切成方形的小块，之后撒上面粉，用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做好了。把所有捻好的面放入盘中。
4. 油锅预热放入西红柿翻炒，炒出汤汁添水烧开放入捻好的猫耳面和切好的火腿块，根据自己的口味放入调味品。面好放入切好的蔬菜倒入碗中，营养的早餐做好了。
历史典故
据说有一天，乾隆打扮成客商和内侍来到“柳浪闻莺”，雇了一只小船。老船家是个白胡老头，把船摇得又平又稳，小孙女也只有十一二岁年纪，怀里抱着个小花猫，只是好奇地上下打量外地来的客官。那日乾隆皇帝兴致极好，和小女孩闲聊了一会儿，便把目光投向湖上风景，三潭印月、雷峰宝塔、苏堤垂柳、平湖秋月……真是美如图画，让人心情无比舒畅。忽然船儿摇晃起来了。
风儿一阵紧似一阵，太阳也被乌云遮住。船家知道就要下雨了，忙安排客官进了舱内。小女孩则跑到船头，去帮爷爷撑船。雨一会儿就下起来了，祖孙俩吃力地将小船撑到桥洞下。这时，狂风骤雨已扑天盖地而来。舱里的乾隆衣衫单薄，冷得直打寒战。风雨一时难停，舱里的乾隆又觉冷又觉肚子空虚，便叫内侍找船家弄碗热面充饥。船家一听说便犯了难，说：“面粉船上倒有，只是不会擀面。”小女孩说：“爷爷，要不让我给客官做面疙瘩，保证好吃。”内侍说：“反正是凑和一餐。我看只要调制的有滋有味，也能行。”小女孩走到后舱，便忙活开了。她先从盆里抓来一些活蹦乱跳的大虾，剪头去尾下了汤锅，又和好面，再用手指巧妙地一个一个地捻成卷起来的薄面片儿……很快制成了一碗满当当的面疙瘩.乾隆正自肚内闹饥荒，猛然闻嗅到一股扑面而来的鲜香。他急忙接过内侍捧上的面食，乍看起来：卷曲的面片，不像面条儿却很美观；鲜红的虾籽映衬着乳白色的虾汤，恰似秀色可餐；还有胡椒粉和葱姜炸过的浓郁香味……这位皇上顾不得其他，径自美美地享用起来，但觉浑身变热了，还暗自为刚才瑟瑟发抖的狼狈相好笑呢。
这时，小女孩又抱着小花猫进舱来了。乾隆问：“小姑娘做的面真好吃，你是怎么做的?”小女孩痴痴地笑道：“面疙瘩汤呗，又有什么稀罕!”乾隆故意问：“这面疙瘩汤也该有什么名称吧?”小女孩一时被问住了。她本来就没有什么名称，但看着客官好奇，便想了起来。忽然间她的眼睛正好落在小花猫耳朵上，便说道：“就叫‘猫耳朵’呀!”乾隆夸赞道：“这名称好听，叫‘猫耳朵’好。为了答谢你，让我送你一件小礼物吧。”说着，便解下随身所带的一块玉麒麟送给了她。
风雨终于过去了，西湖又重现明媚秀色。船家重新撑船湖中，乾隆尽情观赏美景到日落时分才登岸离去。临别之时，内侍拉住老船家悄声说：“送您孙女儿玉麒麟的，就是当今圣上呀!”此时，乾隆已坐上早已在西湖边上等候多时的官轿，在众人簇拥之下离去了。祖孙俩只有跪倒在地，望着圣上的身影儿不住地叩拜.