很多时候我们对好看的东西都有没有抗拒的抵抗力，就连吃的也是如此，一旦他要是长得晶莹剔透那种，我们肯定对他更是喜爱，今天教大家一个水晶虾饺的制作方法，很多时候我都是在外面能够吃到，但是还是觉得自己做的会味道更好一些。

首先我们要准备食材，这里我准备了虾仁儿400克，肥肉100克，葱花，糖，鸡粉，盐，澄粉，玉米淀粉，橄榄油。这里面我准备的虾仁不是那种非常大的，也不是先先买回来现拨的。而是相对比较小的一些青虾仁儿，而这里面我们也要提前准备好，大家想要包几个或者是包多少，要准备整个的一个虾仁。

首先我们要将全部的鲜虾洗干净，然后去除掉它的下线，留一些整只的让我们一会儿再来使用。

将其中一些最小的我们把它剁成馅儿，相对来说不用太碎，只要没有过大的小颗粒状就可以了。

还有刚才和大家说的肥肉，这里我们先将它切成小丁，然后也做成泥状的准备备用，如果家人吃不了的话，我们可以少来一些，但是如果一点都没有，他也会在制作后缺少一些味道。

然后我们再将葱花准备好，将几样东西放置在一起，这就是我们大概需需要的一个比例了。

然后我们就将几样东西放置在同样的一个容器里面，在里面加入少许的糖鸡粉盐，我们就朝着一个方向去搅拌它，这里面我们要提前将它准备好，让它们之间在一起静静的待一会儿，这样的话可以让他们相互的味道更加的融合，大约20分钟左右的时间就可以了，其实我们就可以用这个时间去做下一个步骤。

然后将150克的成分，还有50克的玉米淀粉融合在一起，再加上一小勺的盐，不要太多。将其搅拌均匀之后，用沸水倒入进去，一边加一边搅拌，感觉差不多的时候，我们就可以停止注入热水，然后将其揉捏成团，直到没有干面粉为止，将其摁到一个光滑的团状时，就把它盖上盖子，闷上一会儿，大概也就5分钟的时间就可以了。

等到我们在打开的时候，碗里放入一些猪油或者是橄榄油，因为这样的话，让他会有一个筋道感。等到把他们再次的融合成的时候，我们就可以准备下一个步骤，其实等到它成团状后，我们也可以把它再放置旁边静静的待一会儿。

等到差不多的时候，我们把它捏成小块型，做成这样的一个小片状，赶的时候稍微薄一些，不要过后，但是我们不能在制作的时候让它出现断开。其实就是一个饺子皮儿的状态。

然后我们把刚刚制作成的线子放在里面，再在上面放一个整块的虾仁，把它捏成饺子的形状。

这个时候我们就可以给他放到蒸汽上，等到水开之后我们就可以开始计时，大概5分钟左右就可以了，当然这里是为了好看，只放了三个，大家可以根据实际情况多放一些，建议大家在下面再垫上一层蒸纸，这样的话我们再取下来的时候会比较的方便。