不同的时节，适合吃的蔬菜和肉类都不同，就好比牛羊肉来说，也是补充营养的好食材，但是对于炎热的夏季来说，吃多了就特别容易上火，对身体也会造成负担。
夏季吃鸭肉是最适合的，鸭肉是我们常吃的肉类食材之一，鸭肉性凉、味甘，最大的特点就是不温不热，清热去火，夏季吃消暑又滋补，多吃一点都不担心上火，还含有大量的微量元素，常吃可以滋阴养胃，身体虚弱的人群可以多吃。
鸭肉的做法也很多，北京烤鸭、板鸭等都是拿它做主料，在家做，这些做法相对于复杂，下面分享一道鸭肉烩冬瓜的家常食谱给大家，做法简单，新手也能一次学会。
配料:
新鲜鸭肉、冬瓜、大红椒、鸡精、芹菜、料酒、酱油、味精、白糖、小辣椒、姜、盐、蒜
烹饪步骤:
1.鸭肉洗净切小块，锅里放开水把切好的鸭肉放进去焯掉血水装盘待用，冬瓜去皮切块装盘待用，把姜切丝、蒜切片、大红椒切棱块，芹菜切断，小辣椒整个待用。
2.锅里放少许花生油，放入姜丝和小辣椒煸炒一会再放蒜片煸香，倒入焯好的鸭肉不停翻炒，待鸭肉变色放点盐、料酒、白糖，鸡精少量、酱油再次翻炒片刻倒入开水漠到鸭肉即可
3.大火烧开，转中火烧20分钟（嫩鸭肉时间足够）倒入备用冬瓜烧5分钟
4.待汤快干之前放大红椒和芹菜翻炒下，盖上锅盖焖两分钟
5.最后放少许味精调味即可起锅装盘
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