名门泽佳：包子的做法

美食 07-04 来源： 熙呱呱

用料详情

主料：猪肉(400克)、面粉(600克)、冬瓜(600克)、柿子椒(2个)、芹菜(2棵)

辅料：葱(1/2段)、王守義包子调料(适量)、蚝油(1勺)、酵母粉(6克)、温水(320克)、生抽(2勺)、香油(2勺)、鸡精(1勺)、食盐(1勺)

用时：1小时

热量：

做法步骤

  • 1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅


  • 2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制


  • 3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团


  • 4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟


  • 5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀


  • 6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟


  • 7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了


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