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不知道曾几何是
猪蹄变成了“美容圣品”的代名词了
每每吃猪蹄时
内心深处总有个声音在摇旗呐喊
我吃的不是猪蹄
而是满满的胶元蛋白
仿佛吃完之后
脸上干瘪起皱的皮肤真变的滑嫩有弹性了~
小编一直抱着宁可长肉
也不要起皱的心态
所以对猪蹄自然是宠爱有加
可猪蹄的做法千成种
到底哪一种最醉人呢
今天就跟着【纽约美食8】一探究竟吧！
黄豆焖猪蹄
｜简单｜实用｜美味｜
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主料
猪蹄两只、黄豆一大把
辅料
葱几根、姜一大块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖两大颗、八角2个、花椒8颗、香叶1片、干辣椒一个、盐适量、胡椒适量、鸡精适量
01
猪蹄去毛，刮干净，放入葱、姜片、料酒煮8分钟焯水；
02
捞出，冲洗干净备用；
03
黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好。
04
准备八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、大葱、姜片、冰糖；
05
热锅冷油，下配料翻炒；
06
然后倒入控干水的猪蹄，加料酒翻炒至微微变色；
07
加入清水、黄豆；
08
水开后加入生抽、老抽；
09
转小火炖煮1.5到2小时；
10
根据个人胃口放入盐、鸡精、胡椒改大火收汁
11
慢火炖出来的猪蹄，用筷子轻轻戳一下，肉就会从骨头上分离，猪皮黏糯柔软，每一口猪蹄上都持挂着浓稠汤汁，咸鲜迷人。
TIPS:
香辣烤猪蹄
1、完成步骤9后，盛起一部分猪蹄码好放在锡纸上，送进烤箱开始烤。
2、烤箱开200度，烤15分钟，然后升至240度把皮烤酥脆。
3、根据口味放辣椒面、花椒、孜然、五香粉等调味料烤一分钟左右，烤出香味即可。
换个口味 再尝一次
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