土豆可以算是世界各地的主要粮食。在欧西方人的餐桌上，土豆以各种形式被烹饪成佳肴，日常的吃法是薯条和薯片。
薯片在各地又有不同的称呼，洋山芋片，土豆片。基本上都是指马铃薯制作而成的零食。它也是世界上最受欢迎的零食之一，宅男宅女必备解馋小食。但关于薯片的由来，我猜很多人还不了解。
薯片的诞生是跟一位厨师的恶作剧有关！
约在1853年，纽约州萨拉托加温泉的高级度假村，有一位名叫乔治．克伦的主厨。一天，他为一名客人炸了一盘薯条！
但是厚度被客人嫌太粗厚，要求退回厨房改善！他就把薯条切薄一半后再上桌！但是客人仍然不满意。
这时主厨非常不爽，随手拿几颗土豆去皮后，故意切得薄如纸片，下油锅炸，盛盘后又故意撒了很多盐巴。要恶搞那位客人，使他无法用刀叉来吃薯条。
万万没想到客人非常喜爱这种薄片，酥脆无比，咸香的美味，又多叫了一盘，就连临座的客人也都被这种薄片吸引着，纷纷要求点它。后来这种薯片成为店里的招牌，被称为萨拉托加薯片。
后来这种萨拉托加薯片流传开来，最后演变成现在多样化口味的薯片。
小小的薯片，种类却有多，这是因为，制作的过程不同，现在市面上大多分为普通薯片（土豆泥饼制作而成）、手切薯片，还有最受欢迎的非油炸薯片。
普通薯片：
把土豆泥用碾压滚轮压成一层土豆泥饼。
把土豆泥饼给切出单片的形状来。机器椭圆形土豆泥上碾过，土豆泥的形状就显现出来。
趁着土豆泥还软乎，在 190℃ 的滚油里炸上 11 秒出锅。
从油锅里出来，油炸薯片会经过鼓风机，然后降温和吹走多余的油分。
手切薯片：
把清洗干净去过皮的土豆倒进离心切片机里。
在强大的离心力作用下经过带斜口刀片的滚筒，直接被切成片状，再入锅油炸。
非油炸薯片：
薯片爱好者越来越喜欢非油炸薯片，用烘焙的方式制作而成。
土豆去皮切片。
切好的土豆片放在水里浸泡十分钟。
风干去除水分，土豆片平摊在上面放入微波炉，高温四分钟。
温馨提示：无论是油炸薯片还是非油炸焙烤工艺，在焙烤之后仍要将油脂喷在食品上。所以正在减肥的胖友也要控制好薯片的摄入量哦！