出炉阶段工具及设备
1、烤盘夹：用于烤盘从烤箱中移入、移出和旋转。主要款式如下：
2、披萨大铲：用于披萨筛网盘或上好料的披萨直接送入烤箱或窑炉，移入、移出和旋转的工具。主要款式如下：
3、烤箱手套：主要用于放盘等较厚重的烤盘移入、移出、旋转。
4、披萨分切板：用于均匀的将披萨切成相等的角度。
5、披萨滚轮刀、披萨摇刀等：都是分切披萨的刀具。
披萨滚轮刀
滚轮刀
摇刀
摇刀
摇刀
长切刀，有时候会用到
6、摇刀架：用于安放摇刀的架子。
7、披萨服务板：用于盛放切好的披萨，送至客人面前的盛具。
8、披萨服务铲：用于盛起一角披萨，方便拿取到自己盘子里或直接拿手里吃的工具。
9、芝士刨：用于刨取如帕玛森干酪之类的芝士，调味。
10、一次性手套：用于拿取一角披萨而不污手。
11、烤盘冷却架：用于披萨冷却，防止放入披萨盒后出水，影响口感及美观。
12、披萨外卖包装盒：用于外卖装披萨用，包括包装盒、三脚架、垫纸等。
13、披萨外卖保温箱：外卖披萨保温用。
张先生的披萨
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