每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天

大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

排骨大多数都是用来煲汤，炒青椒都很好吃，我家也好久都没有吃排骨了，今天来做一道蒸红烧排骨的做法，香辣爽口，非常的有食欲，步骤详细，容易上手，一起来看看制作过程吧！

【准备的食材】

今天买了3斤排骨，我们这边是18元一斤，配菜有：豆豉、辣椒粉、辣椒酱、生姜和大蒜等。

第一步：先把买回来的排骨剁成段，放入温水里把血水清洗干净。

第二步：清洗后的排骨腌制一下：放点生姜和葱段、放点料酒、放点蚝油、放点老抽、放点盐、用手抓匀腌制30分钟。

第三步：起锅倒多点油，油温5至6层热，把腌制入味的排骨放下去炸，开小火慢炸。

第四步：用筷子搅拌一下，炸至金黄色即可，这样看上去是不是很有食欲啊。

第五步：切点配菜：大蒜和生姜切成米，切点葱头，再切点葱花备用。

第六步：另起锅倒油：油烧热后把豆豉放下去炒香，再把辣椒粉放下去，放点辣椒酱一起炒香。

第七步：大蒜、生姜和葱头放下去炒香，加点盐继续炒。

第八步：放点黄豆酱，把排骨倒进去翻炒，加点料酒继续翻炒入味，使每块排骨上都粘有辣椒油。

第九步：炒香的排骨装入盆中，准备一个碗，把排骨放入碗中扣好，这样既好吃又好看。

第十步：起锅倒入清水，放上屉板，冷水下锅，把扣好的排骨放入锅里蒸，蒸30分钟即可。

第十一步：出锅后，盖上一个盘子，翻过来，撒上葱花即可，又香又辣的红烧排骨就做好了，出锅那一刻我不由的咽了咽口水，喜欢吃红烧排骨的朋友可以试试哦！

明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！

观看详细的制作视频，请点击下方的蓝色文字“了解更多”