生煎包要做的好吃，有三个要素，面团发酵是否到位，馅料的调制，以及如何煎制。大家都知道，面点如果发酵不到位，包子的口感就会不松软，谁会喜欢吃不蓬松的包子呢？至于馅料呢，如果不懂调馅的小技巧，做出的包子肉质不嫩还很干，肯定是不好吃的。煎包子这一步是先放水还是先放油呢，估计很多人都做错了，这是影响包子底部口感是否酥脆的关键。待会我会在下面的文章里告诉大家正确的做法。只要掌握了这三个步骤，在家也能做出好吃的口感的生煎包，再也不用出门买了，而且自己用的食材新鲜，没有添加剂，可以放心吃。喜欢吃包子的小伙伴们跟我一起学做起来吧！请仔细阅读我的文章哦！生煎包是非常常见的早餐食物，营养又美味，很多小朋友都非常喜欢。

不过看了今天的菜谱，你也能在家制作好吃的生煎包，而且是早餐店中完全买不到的小院生煎包哦~

早餐夹一个生煎包放在嘴巴里，一口爆汁，这种感觉别提有多幸福啦！

很多人可能疑惑生煎包如何变成彩色。

其实这些彩色的生煎包都是由天然的蔬菜汁跟面粉一起制作而成，所以，当成早餐的话，比馒头还更有营养。

即便是不喜欢吃早餐的小朋友，看到这样漂亮的生煎包，肯定也会忍不住尝一口。

是不是很想试试呢？往下看，跟大厨一起学起来吧。

-食材-

豌豆汁/苋菜汁/玉米汁/面粉/酵母

泡打粉/肉馅/芝麻/小葱/白糖

-具体步骤-

蔬菜汁处理：将豌豆汁、苋菜汁、玉米汁分别盛碗中放到锅中加热。

和面：准备3碗面粉，面粉中加入酵母和泡打粉，酵母与泡打粉的量分别为面粉的2%与1%，白糖搅拌均匀。蔬菜汁在37时℃左右放入面粉中搅动成雪片状，再揉成团，醒发10分钟。

揉制：将面团放在案板上揉松软，再用碗倒扣在面团上饧置，面团发胀后再下劲，揉成条，再擀成皮。

包制：将肉馅放入面皮中，包成水煎包形状。

煎制：热锅，下入少量油，放入生煎包，盖上锅盖，小火煎制1分钟，再加入清水，清水没过包子的三分之一，再盖上盖，改大火，煎制成熟后，放入芝麻，葱花后，再盖上锅盖焖10秒钟即可。