海兔不是兔。海兔耸起两只耳朵（实为触角），外形像兔子，头上一前一后，只是没有毛而已。它长有二对触角，后触角较长，当它不动时，活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人称为海兔。后被世人所公认，海兔因而得名。海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其卵又称“海粉丝”，更是富含多种营养物质;其具有消炎、退热、润肺、滋阴等功效。
用料：周伟冷冻海兔、葱、香菜、红椒丝、食盐、醋、白糖、生抽、鸡精、香油、姜。
凉拌海兔的做法步骤：
1、将冷冻海兔自然解冻同时冲洗几遍。
2、将冷冻海兔进行处理，去掉其软骨。
3、将处理好的海兔冲洗干净备用。
4、锅里加水，处理好的海兔冷水下锅焯水。
5、烧开锅即可，捞出用清水洗去浮末。
6、冲洗干净的配菜，改刀切成丝备用。
7、把洗去浮末的海兔和切好的配菜放一起。
8、放入适量食盐、生抽、醋、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀即可
一道美味爽口的凉拌小海兔就上桌喽，做法非常的简单，但真的是非常的好吃哦，在这个炎热的夏天赶紧尝试尝试吧，清凉爽口，清热解暑噢！
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