- 香口牙签牛肉 -
[ 食 材 ]
牛肉、孜然粉、辣椒粉、
八角、花椒、酱油、蚝油、花生油
[ 做 法 ]
1.把牛肉切成拇指大小。
2.加入辣椒粉、八角、花椒、酱油、蚝油、油、腌制半小时。
3.牙签泡水备用。（不泡水会烧起来）
4.把牛肉串起来备用。
5.空气炸锅200度预热5分钟，放入腌好的牛肉，烤制15分钟左右。
6.期间要取出炸锅，晃动一下然后翻面。
7.出锅前撒上孜然粉~
没有空气炸锅的，在完成上面1~4步后，直接跳至这里就好。
5.串好的肉串均匀码在垫了锡纸的烤盘中。
6.烤箱预热200度，中层烤制约13分钟。（最后两分钟记得多观察，避免烤过糊了）
烤箱和空气炸锅处理起来的难易程度差不多，重点讲一下两者的口感差别吧：烤箱版口感更鲜嫩一些，空气炸锅版略带酥脆，更有嚼劲些。
看下图肉的上色情况，也大概能看的出。至于哪种更好，只能说各有千秋，各有所爱吧。
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