一到夏天我家就很喜欢烧冬瓜汤喝，一来清爽解腻，二来也可以清肠道不易发胖。但是总做冬瓜海带汤，不光孩子嫌弃太清淡，连我自己都觉得是在涮肠子，喝几天便会觉得寡淡无味。可是家里买了一个大冬瓜总要“处理”掉，从小老师都告诉我们浪费粮食可耻，身为父母更要以身作则。
美食君是个随性的人，经常会突发奇想做点新奇的料理。今天家里刚好有一根杏鲍菇，于是我决定研制一道酱香冬瓜，虽然只用少许的肉糜，但是做出来的成品儿子抢着吃，比肉吃的都香。冬瓜含有丰富的水分和膳食纤维，脂肪含量极低，却有很强的饱腹感，杏鲍菇搭配黄豆酱特有的香味，吃起来口感香浓，和肉一样好吃。不仅营养丰富，还不担心长脂肪。
「酱香冬瓜」
食材：冬瓜500克，肉糜100克，杏鲍菇1根，生姜4片，胡萝卜三分之一根，黄豆酱1汤勺，白砂糖半勺，食盐少许，鸡精适量。
具体步骤：1.将冬瓜和杏鲍菇切成滚刀块，胡萝卜切成薄片，生姜切薄片。大火起锅，待油七成热倒入生姜和肉沫均匀翻炒，淋入少许料酒，炒至八成熟盛出。另起锅倒油，放入冬瓜和杏鲍菇、胡萝卜煎制2分钟。
2.煎制冬瓜一面略微焦黄，翻面煎另一面，两面均有焦黄倒入100毫升水煮开，将肉末倒入锅中，并淋入一汤勺黄豆酱煮1分钟。
3.待黄豆酱完全融合在汤汁中，调至小火，放入半勺白砂糖、少许的食盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火即可。黄豆酱是这道菜的精髓，黄豆酱浓郁的酱香咸甜适口，搭配米饭非常下饭。
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