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杭椒牛柳是浙江菜，这道菜以口味微辣嫩滑为主，深受老饕们的喜爱，今天就和大家分享一种简单容易上手的制作方法。
第一步，准备食材，牛肉横纹切成筷子粗细的肉条，放入盆中加入温水清洗干净后加入料酒，盐，抓拌均匀后再加入淀粉锁住水份备用，青红杭椒切成5厘米左右的长条备用。
第二步，起锅烧油，油温5成热放入腌制好的牛肉，快速滑散至3成熟，捞出备用，锅中留少油加入葱姜爆锅，放入杭椒快速翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟后，加入适量的盐，胡椒粉，糖，生抽，黄酒继续翻炒1分钟出锅装盘，美味的杭椒牛柳就做好了。
下面这道素材口味清淡鲜美，食材简单制作快捷，我们一起学习吧。
第一步，准备食材，去生菜心清洗干净，放入锅中焯水煮至断生，捞出备用，
第二步，起锅烧油，将干红辣椒，蒜末下锅翻炒1分钟至香味票出来，加入蚝油，白糖烧至一个料汁倒入生菜上，美味的蚝油生菜就做好了。
今天的这两道菜荤素搭配，营养健康。
唠叨几句
1，牛肉一定腌制，切时尽量将筋切断，炒制时间不宜过长，控制在5分钟以内，这样牛肉滑嫩。
2，蚝油生菜不宜焯水时间过长，否则失去口感。
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