谣言:绿豆汤人人皆宜

绿豆汤是传统解暑饮料。绿豆入心经,性偏凉,可解暑、清热、去心火。从现代营养学上看,绿豆富含钾,不仅可以补充随着汗液丢失的钾,还能置换因口重而吃进去的过多的钠,而钠是导致高血压等问题的罪魁。

但绿豆是凉性的,只适合在夏天吃。过去一些“养生专家”忽悠老人,让他们一年四季喝没煮熟的绿豆汤。结果不少中医医院都收治了许多后背冷痛、僵硬的病人,细问才知道,他们在冬天也喝绿豆汤,伤了阳气。

事实是,绿豆汤并非四时皆宜、人人皆宜,不同人喝,有不同讲究。

如果脾胃虚寒,吃了凉的就难受,喝绿豆汤时最好加上南瓜,哪种南瓜都可以,加半斤或一斤都可以。南瓜是温性的,入脾经,和绿豆混搭,可减少绿豆的凉性。

夏天容易生湿,如果舌苔腻,绿豆汤里可以加陈皮,因为陈皮是祛湿的,而且性质是温性的。湿邪是阴邪,去除阴邪必须用温性的药物,陈皮和绿豆配,祛暑的同时还能健脾。不过,陈皮不要和绿豆同时煮,可以在绿豆煮熟后,关火前再加入, 或者用煮热的绿豆汤冲泡陈皮。这是因为,陈皮久煮会苦,同时也损失它具备的挥发成分。陈皮绿豆汤可以稍微多加点冰糖,以此矫正陈皮的苦味。

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