夏季清淡的菜肴首选这道菜，清淡，清爽，清热，不油腻，不上火。

三伏天，很多人热得汗流浃背，这个时候特别容易上火，因此吃一些清淡的饮食比较好。夏季清淡的菜肴首选这道菜，清炒丝瓜毛豆，清淡，清爽，清热，不油腻，不上火。在炎热的夏季，吃点这样的食物对身体或者皮肤都会有好处。

​

丝瓜肉质青嫩，味道清香，且营养价值高。丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B，和能使皮肤增白的维生素C等成分，还能保护皮肤，是不可多得的美容佳品。丝瓜全身可入药，包括丝瓜子，丝瓜叶，丝瓜皮，丝瓜花，丝瓜根等等。中医认为：丝瓜清凉，味甘，具有清热解毒，凉血止血，美容等功效。

毛豆营养价值高，有丰富的食物纤维，能改善便秘。毛豆中的铁易于吸收，可以作为补充铁的食物之一。毛豆中的钾含量较高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解钾流失而引起的疲乏和食欲不振。所以毛豆有养颜润肤和有效改善食欲不振的功效。

​

一道清清爽爽的刮油菜，不仅味美，还有清热作用，是美容佳品。

今天和大家分享一道夏日清凉菜，一道简单的家常菜，也是一道清清爽爽的刮油菜，不仅味美，还有清热作用，是美容佳品。喜欢的伙伴们也做做看吧。

​

【丝瓜毛豆】

准备食材：毛豆 丝瓜

准备调料：植物油 盐 胡椒粉 葱 姜 蒜 鸡精

​

第一步：丝瓜去皮后洗净，切成细长条，毛豆去掉外壳清洗干净备用。

​

第二步：锅里油热后放入葱姜蒜片炒香，放入毛豆翻炒，锅里的辣椒是起装饰作用的，干辣椒切碎下锅炒辣味重，很辣，像这样整个放进锅里炒基本上吃不出辣味来。毛豆也可以先焯一下水再下锅炒。

​

第三步：毛豆下锅翻炒后，颜色变得更绿了，然后放入丝瓜翻炒。

​

第四步：丝瓜翻炒后变软，丝瓜炒软后放入适量盐，胡椒粉炒入味，如果汤汁少，毛豆还没有炒熟，就加入适量水后再继续翻炒，毛豆熟时放入适量鸡精炒匀即可。（鸡精根据个人口味来放，不放也可以）

​

第五步：最后放入小葱翻炒两下就可以出锅了。丝瓜毛豆颜色碧绿的，看起来很有食欲。

​

小贴士：

1.做这道菜时要注意尽量保持清淡，油要适量，用胡椒粉或者鸡精提味，能使菜的味道更加鲜美。

2.丝瓜毛豆味道清甜，烹饪时最好不要加酱油和豆瓣酱等口味重的调料，以免抢味。

3.丝瓜比毛豆容易熟，所以要先下毛豆翻炒，再放入丝瓜翻炒。如果毛豆焯过水后下锅，就先放丝瓜翻炒，再放毛豆翻炒。

4.丝瓜毛豆要完全炒熟后才能出锅，没有完全熟的会影响营养的吸收。