重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

说到海鲜，人们的第一印象是高消费、高营养的一种美味，虽然好吃，但价格相对比较贵，所以不常吃。

不过有一种海鲜，它既有海鲜的美味和营养，又有平易近人的价格，它就是厨幺妹最喜欢的花甲。

和花甲有关的食物总是能勾起厨幺妹满满的食欲，花甲米线、花甲韭菜、锡纸花甲、花甲蛋羹等等，想想真是每一道都能瞬间勾起舌尖的味蕾。

花甲虽然好吃，但是有时候会吃到一些泥沙，硌到牙齿，非常影响口感，厨幺妹就在这里教大家一些小妙招，轻松去掉闹心的泥沙。

大家都知道用盐水泡花甲可以去沙，不过光靠盐水可不够，最好再加一点香油，在香油的刺激下花甲会更容易打开坚硬的壳。还有就是用温水泡，温水可以刺激花甲呼吸，吐出沙子。最后浸泡完之后，将花甲放到盒子里摇晃，可以将残留的沙子晃动出来。

花甲去完沙，自然要将它做成美味。接下来就让厨幺妹教大家做这道美味的凉拌花甲吧！

主要食材

花甲、辣椒、葱蒜、香菜、香油

白醋、生抽、白糖、麻油

烹调步骤

①花甲用温水泡，水里加点盐和香油，浸泡好后将花甲放入密封的盒子，使劲摇晃盒子将花甲未吐完的沙晃动出去。

②花甲清洗干净后放入锅里煮，大火煮沸，等壳完全张开后捞出。花甲过水冷却后，将另外一边的壳掰掉方便食用。

③将葱、蒜、香菜洗净切成碎末，辣椒切成颗粒，花甲放在一个大碗里，放入蒜、白醋、生抽、白糖、麻油搅拌。

④最后加入香菜末、葱末，喜欢吃辣的加入辣椒圈一起拌匀，腌制半个小时即可食用。

腌制好的花甲放到冰箱里冷却一下味道更佳，但是对于肠胃不怎么好的朋友就不建议这样食用哦！

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