夏季，记得给家人用这3种方法做鱼，简单营养美味，天天换着吃！

天气热了，有人说要少吃点大鱼大肉。这话说得对也不对，毕竟我们要注意营养和健康。过多的食用肉也会有剩余的脂肪，但是荤素搭配，还是很必要的，我家夏季鱼吃的比较多些，而且做鱼不一定都要炖着吃，暮色分享几款简单零失败的食谱：鱼糕，鱼肠等等，很适合不会吐鱼刺的老人和孩子，做法简单，照着食谱的步骤做，每次都成功。

大家都知道但鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白的食物。它富含人体必需的维生素A、它具有促进骨骼发育、增强智力、提高免疫力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、儿童经常吃鱼益智健脑、聪明伶俐。

1特色鱼糕

食材：鲤鱼一条900克，鸡蛋一个，猪肉100克，料酒适量，猪肉适量，盐适量，植物油一勺，成都红油适量，蒸鱼豉油适量。

制作：新鲜的鲤鱼收拾干净切掉鱼头，抽出鱼线。

从鱼的背部切开，用刀把鱼骨头剔除了。

顺手把鱼的皮也去除了，留下鱼肉备用。

加猪肉一起放进料理机，设定冰沙一分钟就打好了。细腻度不错，自己看看自家的料理机，设定时间。

加淀粉40克，盐一勺，植物油一勺。加料酒葱花混合一下，鱼蓉黏稠一些，不要太稀了就可以了

电锅里先放水，可以放屉布不沾不漏就行了。把鱼蓉平摊在玉米叶子上，刚刚好就做三块。

蒸8分钟左右，开盖刷鸡蛋液，最好刷二次蛋液。然后盖锅继续蒸5分钟。

鱼糕可以直接蘸料吃，还可以做配菜炒菜炖煮，不管怎么吃都很好吃，鲜美无比

贴士：1，本菜谱用的鲤鱼做的菜，最好用草鱼味道更好，只要是淡水鱼都可以。

2，可以加肥肉，家里没有肥肉就用猪前腿肉了。可以用鸡肉也不错。

2鸡肉玉米香肠

食材；鸡肉200克，盐一勺，蒜适量，熟玉米适量，淀粉80克，面粉20克。

步骤；将鸡肉和大蒜瓣一起剁碎备用。

把剁好的，鸡肉和淀粉之类的都放入容器里边，加一勺盐混合一下。

加清水混合不要太稀了。

加熟的玉米粒混合，然后装裱花袋里边。

洗干净的香肠模具，放平了，挤出适量的香肠馅料。

把香肠模具盖上盖子，放蒸锅里边开大火，蒸25分钟左右。

时间到熟了，揭起盖子放取出，很好脱模的。

自家做得最好的美味了。安全放心吃，无人添加！

3鳇鱼炖土豆

东北当地最有名气的就是土豆烧鳇鱼，口感肥美，鱼骨很脆是可以吃掉的。鱼肉几乎和猪肉差不多的粗。记得有游客来东北吃鱼花几千元的事，就是吃这个鱼。饭店忽悠人说野生的，其实都是养殖的了。

食材：鳇鱼1000克，土豆二个，植物油适量，料酒一勺，盐适量。生抽适量，香叶适量，八角适量，葱姜蒜适量。

制作：鳇鱼洗干净切成块即可。

热油下锅葱姜蒜爆出香味，在炒鱼块，火候不要太大。

鱼块炒的变色，加菜谱里提及的各种佐料。

加适量的水在鱼块里边，盖锅炖5分钟左右。

加切好的土豆块放在鱼块里边，还是用小火炖菜。慢慢地收汁加盐菜就炖好了。

这鱼自家做一锅几十元钱，下馆子一盘要上千元。