导语：六月，这菜看起来不起眼，维C特高，简单一做，香嫩爽口，健胃消食，真诱人！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。老话说“吃好葱姜蒜，疾病少一半”，葱姜蒜已经在我们的生活中占据了重要位置，“葱姜蒜椒”被公认为美食界的“四君子”。每年的六月份，随着气温的升高，也是大蒜的成熟期，一车一车的大蒜出现在菜市场上，在众多大蒜中有一种蒜看起来不显眼，但是简单一拌，香嫩又爽口，健胃消食，真诱人！它就是独头蒜。

独头蒜也叫独蒜、独瓣蒜，最显著的特点就是一头蒜只有一个蒜瓣。整头蒜作为一个整体，因此蒜中所含的活性成分更大，抑菌效果更为明显，另外独头蒜的辛辣味更为浓郁，比普通的大蒜营养更高，它虽然没有水果中的维C含量高，但是在蔬菜中那是极高的，具有健胃消食，杀菌排毒等功效，比起分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜简单一做，香嫩又爽口，更加诱人！

夏季来临，各种烧烤也开始活跃起来，而在烧烤摊上，烤大蒜成为了时髦，烤熟的大蒜能有效地去除大蒜的辛辣味，减少对胃肠的刺激作用，同时更能激发出大蒜中的天然大蒜素，有较为理想的杀菌排毒效果。大蒜除了烤着吃，还有更多的美味吃法，下面我就分享一个独头蒜的好吃做法，香嫩又爽口，健胃消食。

【糖醋独头蒜】

1、买回来的独头蒜先清洗干净，然后用刀将蒜的尾巴切掉，顺着切口就很容易去掉蒜皮，一整颗晶莹剔透的独头蒜就很容易剥出来了。

2、准备糖醋汁：碗内加入适量的番茄酱，然后加入4勺白糖，倒入适量的味极鲜、米醋、蚝油，再加入1勺盐，搅拌均匀化开调料，接着加入适量的凉白开水，再次搅拌均匀即可。

3、取出空压锅，把扒好的独头蒜放入空压锅中，然后按烧烤键，烤十分钟，独头蒜烤的微微发黄，透着浓浓的蒜香味，大蒜就烤好了。

4、将烤好的独头蒜放入大碗中，倒入调好的糖醋汁，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

独头蒜虽然好吃，但是也要注意：1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素也有刺激作用，因此有胃肠道疾病的患者不宜吃大蒜；2、过量的食用大蒜会影响视力，中医认为，长期大量食用大蒜会伤肝损眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。

六月，这菜别看不起眼，但是正当季，它就是独头蒜，维C特高，简单一做，健胃消食，香嫩又爽口，真诱人，不懂吃就可惜了！你还喜欢如何吃大蒜，欢迎在评论区留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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