进入盛夏之后，各地的气候差异不大，都呈现高温多雨的气候特点，南方人喜欢清淡饮食，北方人喜欢重口味的菜肴，很多南方人到了北方，很难接受当地的饮食习惯。由于小编是在北方上大学，爱上北方的菜肴，比如说地三鲜，白菜豆腐炖粉条等等。

每年到了毕业季，总会有一种莫名的伤感，回想起大学里的室友和朋友，想念北方的一些菜肴，尤其是这道白菜豆腐炖粉条。这菜主要用白菜，豆腐，五花肉和粉条制作而成，汤汁配上米饭非常不错。很多北方人经常吃这道菜，但是南方人吃不惯，小编吃过一次就爱上它。许多人没有吃过这道白菜豆腐炖粉条，如果家里人胃口差，可以给家里人做一做这道菜，给家里人尝尝鲜。北方人“最爱”的菜肴，南方人吃不惯，简单易学，天天吃不腻。

【白菜豆腐炖粉条的详细做法】

食材选购：选购300克新鲜白菜（白菜是低脂高纤维的蔬菜，吃起来非常清甜，想要减肥的小伙伴，记得要常吃这种蔬菜，荤素都可以搭配，还可以用过小青菜或娃娃菜替代），选购豆腐200克左右，200克优质五花肉，生姜和大蒜少许，清水适量，红薯粉条少许，大葱半根，若干植物油，蚝油一勺，生抽一勺，一小把花椒，大料少许，干辣椒几个，温水少许，鸡精和胡椒粉少许，食盐若干，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好五花肉和其他配菜，先将五花肉清洗干净，改刀切成若干片状，豆腐泡在冷水里，这样豆腐不容易变质。

第二步：豆腐改刀切成小方块，白菜切掉根部，叶子要反复清洗干净，切成若干小块，备用。

第三步：红薯粉条用温水泡发，大葱切成若干小段，生姜切成细末，几瓣大蒜切成蒜片，开始烹饪这道白菜豆腐炖粉条吧。

第四步：锅底慢慢烧热，放入一些五花肉煸炒一会儿，炒出猪肉的油脂，放入一些葱段，蒜片和姜末，炒出其香味来。

第五步：加上生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺半，加上花椒和大量，加上一些干辣椒，迅速翻炒均匀。

第六步：放入一些白菜块煸炒几下，加上适量清水没过食材，放入一些豆腐块，放入泡好的粉条，盖上锅盖焖煮几分钟。

第七步：加上少许食盐和白糖，最后加上鸡精半勺，胡椒粉半勺，将食材迅速翻炒几下，收汁，出锅，这道白菜豆腐炖粉条就制作完成了。

白菜豆腐炖粉条是东北人爱吃的菜肴，由于大学期间在北方读大学，喜欢上北方的菜肴，此菜的做法特别简单，有荤有素，肉质不会很柴，好吃还不油腻，是不错的下饭菜肴，南方人很少吃。

你们有没有吃过这道白菜豆腐炖粉条呢？（所有图片来自网络）

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