7月6日，永昌职专中餐烹饪专业的学生参加烹饪实训阶段性考核，检验他们一学期的学习成果。

“还有三分钟，速度加快！”伴随着老师的提醒声，在中餐面点实训室里，学生们戴着白色厨师帽，打起十二分精神，应对着这一学期的烹饪考核，向老师和家长展示自己学习成果。中餐烹饪专业是永昌职专于2021年新开设专业，设置了《烹饪概论》《烹饪营养与配餐》《烹饪刀工基础》等课程。学校始终坚持“理论与实践相结合”的原则，通过不断检验学生们的学习成果，让每个学生能够掌握精湛的烹饪技能，以适应餐饮企业的不同需求。

永昌职专2021级中餐烹饪班教师 唐菊红：中餐烹饪专业是我们学校新开设的专业，这个专业主要培养面向饭店、餐馆等餐饮企业，从事中式烹调和中式面点制作的工作人员。通过这一学期的学习，孩子们基本上掌握了这两门课程的基础知识和技能操作。

学生家长 张有信：今天来看看我家女儿的烹饪考核，学了一学期了，看看她学了多少，以后不当厨师了学一项技能也挺不错的，我们作为家长心里挺开心的。

“七分刀工，三分火候”。刀工在烹调中的作用可见一斑。刀工技能考核规定每位学生在规定的时间内，利用分发的食材完成特定作品。赵宗龙是班上公认的刀工“学习委员”，只见他手起刀落，一根根细如发丝土豆丝呈现在案板上。针对同学们的学习成果，专业老师做了全面细致的点评。

永昌职专2021级中餐烹饪班学生 赵宗龙： 我选的这个专业，是因为我很喜欢烹饪，来这里也一年多了，我认识了很多新鲜东西，也学到了很多，以后我要继续认真努力学习，成为老师一样的大厨。

永昌职专中式烹调红案教师 秋步民：通过一年的教学，对孩子们产生了深厚的感情，我会用心把孩子们培养成有用之才，让他们有更好的发展。

近年来，永昌县职业中等专业学校紧盯市场需求，不断优化课程设置，陆续开设了中餐烹饪、智慧健康养老、汽车运用与维修、会计事务、电子商务等12个专业。现有“双师型”教师52名，高级教师46名，县级以上青年教学能手、骨干教师、学科带头人、优秀教师、技术标兵、技能大赛先进个人87名。新建校内实训基地15个、校外实训基地14个，开设企业“冠名班”2个，先后安排2200名学生到合作企业岗位实习，形成了基地共建、资源共享、发展共赢的产教融合校企合作模式，真正让学子学有所获、学有所成。