在闽南地区，惠安因盛产地瓜而被誉为“地瓜之乡”。原产自美洲的地瓜，在1492年被哥伦布首次从美洲带回欧洲培植，随着大航海时代的到来，地瓜开始在各大洲“繁衍”。
惠安著名美食地瓜粉团也称薯粉羹， 在惠安农村，经常可以吃到这种风味小吃，它以地瓜粉为主，加上地瓜粉捏丝丁鱼干、目鱼干、、瘦肉、炒熟的花生米，米粉、切碎的鲜蒜，大白菜就可以下锅煮出一碗又香又甜，回味无穷的地瓜粉捏米粉汤，根据口味也可以把花菜加地瓜粉进行配料，味道更佳。
地瓜粉团什么时候出现的大家也不是很清楚，只是听上一辈的老人家说，以前米不够吃，都是用地瓜来填饱，演变到后面地瓜就成就了各种美食，地瓜粉团就是其中一项！