文章导读

大明虾和基围虾都是生活中非常常见的食材，而且这两种虾都非常的受欢迎，是人们宴席上少不了的美味佳肴。虽然这两种虾都属于同一类生物，但是他们在味道及其他方面都有非常大的不同，这也就是使得它们的口味在一定程度上有区别。下面就来看看大明虾和基围虾的区别有哪些呢?

1、看体型：大明虾的个头肥大，而基围虾的个子偏小。

2、看外壳：大明虾的外壳较薄，而基围虾的外壳较硬。

3、看额头：大明虾的额头上有刺，而基围虾的额头上无刺(额头即是虾枪)。

4、看身体颜色：大明虾的身体光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色，而基 围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色。

5、看斑点：大明虾的身上无斑点，而基围虾的身体布满密集的浅褐色斑点。

6、看条纹：大明虾的身上无明显的条纹，而基围虾的身上有明显的黄红色条 纹。

7、品尝时的口感：品尝时，大明虾的口感是不脆不甜的;而基围虾的口感是 肉质鲜美爽口。

8、明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较小，外形不像斑节虾。

9、“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是，人们一般所说的基围虾不是白虾，而应是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，基围虾可在10℃左右的水温存活，由于受生长期和封海期的限制，一般在11月至来年4月价格偏高。

小贴士：市场上有些商家会用明虾来冒充基围虾，我们挑选的时候应该注意：一 看颜色、二看斑点。这样就很容易鉴别了。