说到芝麻，大家一定不陌生。黑芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经，《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”《本草经疏》认为：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”

可见，芝麻具有丰富的营养价值和保健功效，常吃对人体具有巨大的益处。

芝麻素，保肝功臣

现代研究表明，黑芝麻具有强抗氧化性能，调节脂质代谢、降低胆固醇、保护肝脏等功能。一项发表于2008年《中国实验方剂学》杂志的学术论文，还告诉我们黑芝麻的新作用：酒后保肝。

研究发现，在肝脏中，芝麻素能调节乙醇和脂肪的代谢酶的活性，促进乙醇代谢，改善脂肪酸氧化，从而减轻乙醇对肝脏的损害及脂肪在肝脏中的蓄积。

黑芝麻的保肝功效，可能归功于它强大的抗氧化作用。而芝麻素是黑芝麻抗氧化功效的最主要成分。

芝麻素不仅可以保护及强化肝功能、调节血压、降低胆固醇，更可以直接作用于组织器官，发挥其优异的抗氧化能力。它不仅能减轻急性肝损伤，还对慢性肝损伤有保护作用，还能调血脂和防治脂肪肝。

滋阴润肤，也是佳品

芝麻除益肝补肾，还有养血、润燥、乌发、美容的作用，是很好的保健美容食品，常食可起到抗衰老和延年益寿的作用。

现代营养学也认定黑芝麻中不但含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、叶酸及卵磷脂等营养成分，都是较好的健脑益智食物。

但是需要注意：不要吃太多，黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落；食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

中暑头晕，用芝麻叶

除芝麻外，芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可取鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。芝麻根有消炎、止痒作用，可治荨麻疹、瘙痒症，取芝麻根数根，煎汤洗患处。