诸位食客是否还记得，去年10月份乐活曾经给大家探过一家郑州的化三驴肉汤。

《【探店】郑州第一家开封化三驴肉汤！纳尼？以前喝到的都是假的？》

2017.10.19

当时可谓惊喜，毕竟在郑州尝到了跟开封一样的味道，不只是情怀，还有回忆。这半年多以来，虽然一直跟身边朋友说郑州终于有了一家正宗的开封化三，但因为路途遥远，所以一直没有再去过。昨天中午心血来潮的不顾路途遥远，专程前往，朝圣、寻求回忆，结果……却令人大失所望……

依然是老地方——夏庄社区薛夏北路，依然还是那个不像城市的地方，路两边依然是一派荒芜的景象。好在化三的门头依然是原来的样子。可奈何一进店就感觉到了不同。

我中午12点半到达化三，店里却没有一位食客，连收银员都跑到后厨跟几个师傅在聊天。我本以为店铺打烊，好在收银员热情的招呼把我拉回了现实。

依然是15块钱一碗的汤外加一份油饼，这算是经典套餐，但是这次盛汤的师傅没有问我是不是要加驴血，想必是另加的小料已经售完了。在我端着汤和饼回到座位的时候，进来了一家三口，这才终止了自己一个人孤单的在店里吃饭的尴尬。当然其实食客的多少是不会影响到我吃饭的心情的。所以我想说的“大失所望”从接下来开始。

1

汤

上图是去年10月份盛的一碗汤

下图是昨天中午的这一碗

大家可以很鲜明的看到对比。尽管昨天我还专门儿吩咐盛汤师傅给我加了一勺油。

其实去年10月份乐活的探店文章发出去之后，有粉丝就留言说觉得刚开业的时候汤太油跟老板反映了之后下一次再去就没有那么油了，我觉得这是好事情，因为毕竟油吃多了对身体不好，老板也知道这个道理，所以店家肯为了食客而改变是一件值得称赞的事情。

为什么我昨天执意要多加一勺油，是因为昨天的汤实在是寡淡。

假如这如此清淡的汤是刚开业的状况，那还是可以原谅的，但是却出现在开业已经半年多之后的一天中午，这却很令人意外。重料的习惯依然保持，所以出现的情况就是透过这么清澈的汤却可以看到很多料在漂浮，这就像是熬出来的一碗汤在碗中静止了几个小时，然而这确实是刚从汤锅里盛出来的样子。所以它更像是用各种粉状的冲剂调出来的汤。当然我知道这种情况是不可能的，不过视觉效果确实是这个样子。

呃，这个逻辑关系大家理清楚了么？总之出现这样的情况是很令人费解的。味道就更不用多说了，我甚至都需要再加一勺盐，再加几勺辣椒，才能喝的下去。

汤就是这么一个情况诸位可以从图片中一目了然。

2

肉

虽然我没有拍照，但是肉居然有异味，并不是那种变质的异味，而是很明显已经放置了很久、陈旧的那种异味。说实话，肉的质量和刚开业的时候还是挺相似的，都是纯净的大肉片，没有肥肉也没有筋，可是口味却变了很多，不只尝不出肉的香味，反而多了一些不该有的味道。

3

饼

因为我来的时候，没有一个顾客，直到我吃完离开的时候也只有除了我之外的那三个人。所以我不知道这样近乎打烊的状态已经持续了多久。油饼不可能现炸，可以肯定的是已经放置了很长时间，根本就是凉的，更不用妄想焦焦的口感了。

所以昨天的这个遭遇，我还是挺震惊的。我曾经说过，这是郑州最像开封化三的店了，哪曾想才仅仅经过了半年的时间，它已经变成了这个样子。我还专门去查了一下网上的风评，说他家刚开业的时候还经常排队，所以难道是我在工作日的中午来到这个地方是错误的时间吗？我回想了一下，上次探店我们来的时间也是工作日的中午，但是食客几乎已经坐满。我在上一篇推文还非常期待的说，当时的汤不够完美想必随着店开的时间越长汤锅越热乎汤的质量就会越来越好，结果自己啪啪打脸。

以上只是如实的记录一下我昨天中午的遭遇，我也不知道这个情况是个例还是常态。

所以，

亲爱的诸位食客，如果你们在这家店开业的这半年多时间以来，曾经来到过这里品尝过这里的汤，那就留言告诉我们：你们来的时间以及吃饭的感受，让我们共同探讨一下这家化三是怎么了……

文字/云在云霄

摄影/云在云霄

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