脯青苔，

炙青莆，

烂蒸鹅鸭乃匏壶，

煮豆作乳脂为酥，

高烧油烛斟蜜酒。

每每读到大诗人苏轼写的这首诗，小编总是会情不自禁的想到一个“白白胖胖还摇摇晃晃的小胖子”！

它不仅营养价值高，其富含的高氨基酸和蛋白质含量更使之成为最佳的营养品！

人世间，唯有爱与美食不可辜负！~

你们想知道这个所谓的小胖子究竟是谁吗？不和大家绕弯子了，它就是：豆腐！~

听到这里，有人不禁要吐槽小编了，一个豆腐有什么可讲的？

没错儿，小编不仅要说豆腐，而且还要好好夸赞豆腐一番！

更被称之为豆类中的“大素菜”！豆腐百科：

豆腐，是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。

主要的生产过程：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。又被称之为豆类中的“大素菜”！

香辣爽口、触动味蕾

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

了解完豆腐，想必聪明的小伙伴儿们也早已猜到小编今天要教大家做什么美味了吧？

没错儿！正是关于豆腐的美味，但这道美味可不仅只有豆腐这一个主角，另一个主角是“杏仁”！

营养价值极其丰富！~

有人不禁要问：豆腐和杏仁怎么可能做成一道美味，这简直就是闹笑话么！

不！豆腐和杏仁的结合绝对不是偶然，更不是闹笑话，为了替它们（豆腐和杏仁）伸冤，小编这就用实际行动来证明它们的实力，你们可要张大眼睛认真看咯！~杏仁豆腐

食材：南杏仁、清水、豆腐、琼脂、冰糖（水）、全脂牛奶、糖桂花、干桂花

做法：

1.杏仁放入清水中浸泡1h后捞出，放入破壁机中；

杏仁浸泡过后捞出，放入破壁机中

2.加入适量清水搅拌成桨，用网筛过滤；

搅拌成桨后，用网筛过滤

3.琼脂用清水浸泡至软，开火加入适量冰糖；

琼脂浸泡过后加入适量白糖

4.再加入全脂牛奶和杏仁汁后，小火加热，过滤气泡；

小火加热、过滤气泡

5.静置放凉，冷藏2h后倒扣至案板，切成等份的小方块儿；

冷藏过后，切成大小均匀的方块儿

6.倒入碗中依次放入冰糖水、糖桂花和干桂花即可；

加入所需食材

7.最后，一道冰凉爽滑的杏仁豆腐就大功告成了！~

清凉爽口、触人心弦

怎么样，看到这里，你们是不是和小编一样也感受到了豆腐的“魅力”所在呢？没想到吧，小小豆腐搭配杏仁后不仅营养价值翻倍，更是摇身一变成为一道美味菜肴！~

你们的开心就是我们最大的动力！~

下期我们不见不散！

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编辑：苏娜