现在是桑葚的季节，买了点桑葚做果酱。

这次做双料果酱

草莓和桑葚加起来一共是800克，比例随便配。

放到盆里

放上四勺冰糖，我家冰糖多所以我就用冰糖，白糖也挺好。

搅拌，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时

准备麦芽糖40~50克。

半个柠檬

250克冰糖或白糖

锅烧热加入果料

大火或中火，我的锅小所以用中火。

煮沸

煮沸之后放入冰糖或白糖

煮制软烂放入麦芽糖和柠檬汁这个过程大概需要10分钟

之后就不停的搅拌，直至浓稠有果胶出现，就可以了。这个过程大概需要20分钟。

趁热装瓶。

勺子倾斜果酱不掉落就说明成功了。

制作果酱的关键步骤，1瓶罐消毒，用沸水将果酱瓶煮五分钟，取出后将瓶子倒立晾干。2处理水果，尽量去皮去核去籽去白膜，之后再切成所需要水果的形状和大小，这会直接影响果酱熬煮的时间和口感。4搅拌熬煮，以中大火熬煮较为合适，待煮沸后再视果酱浓缩情况调整火力哦。火力不可过小，以免果酱不易凝结，熬煮果酱的总时间在30-45分钟。5趁热装瓶，果酱煮好后应趁果酱仍在85摄氏度以上时装瓶，不然容易滋生细菌，装七八分满即可，并立刻盖上瓶盖锁紧。

麦芽糖主要是在某种水果中水份含量多的时候使用，不过它还有防腐的作用，平时做果酱可以少用点。