金黄的外表脆脆沙沙，

筷子轻轻一夹，“噗~”

喷出汤汁，露出里面白嫩嫩的豆腐

这就是苏浙小品

每个月都要卖出1500份的

金沙豆腐

一道豆腐成为了每桌必点的招牌菜

它到底有什么特别之处呢？

带着这个疑问，我们来到了苏浙小品

这里是苏浙汇旗下，最受年轻人喜爱的品牌

往左滑动，查看更多哦~

今天，苏浙小品的总厨将亲自教大家

在家里如何做出外脆里鲜的金沙豆腐

三个步骤，2分钟，就可以完成！

陈井岗 总厨

从业22年

曾任苏浙汇总厨

赌王吕志和

最爱他的红烧肉

食材准备

第一步：

将一盒绢豆腐横4刀，竖5刀，拦腰再1刀

切成2cmx2cm的小方

第二步：

豆腐倒进调好的面粉里

双手轻轻抖动，均匀裹上面粉

这时，你可能会问：

- 面 粉 怎 么 调？ -

大厨说：10:10:5:2

将面粉，生粉，苔条粉，椒盐粉按10:10:5:2的比例混合均匀，这其实也是万能面粉，用来炸鸡翅也非常鲜美的~

第三步：

平底锅里放刚好漫过豆腐的油

烧到冒青烟，下豆腐炸2-3分钟

大家记得只要炸2分钟，不能再多了

出锅后按个人口味，再加椒盐调味即可~

豆腐这么做，简单快手，还味鲜色美

你还不快试试？

记得给小淘交作业哦~

感谢：苏浙小品

地址：遵义路100号虹桥南丰城南区4层