酱烧荷包蛋

需要材料-

荷包蛋4顆

香油少許

蒜頭4-5瓣

薑片4片

蔥段2-3根的量

九層塔或蘿勒適量

調味料如下

蠔油2湯匙

米酒1湯匙

水3-4湯匙

黑胡椒粉少許

鹽(調整用）少許

步骤-

荷包蛋煎事先煎好，蛋黃沒熟最棒。 蔥切段，蔥白和蔥青分開放；薑去皮切片；蒜頭去皮備用；辣椒斜切；九層塔或蘿勒略切。

用沙拉油和香油1：1 將蒜和薑片煎香。

放入蔥白爆香

轉小火依續放入調味料，醬油膏（帶甜味的）或蠔油，米酒、水和黑胡椒粉，煮滾後試味道並用鹽調整。

放入荷包蛋與醬汁略微拌炒，接著放入辣椒、九層塔或蘿勒和蔥青拌勻後起鍋盛盤。

成品

丝瓜焖荷包蛋

焦香的鸡蛋配上丝瓜的丝瓜， 绝对是营养与健康的最佳搭档！

-需要材料-

丝瓜1根

鸡蛋2枚

葱少许

步骤-

准备好食材

丝瓜去皮切滚刀块

小葱切碎备用

鸡蛋煎香备用

锅中放油，将丝瓜煸炒至软。

然后加入一碗水煮开

加入一勺食盐（根据自己口感添加）

加入煎好的鸡蛋

撒上葱花，美味出锅啦！

糖醋荷包蛋

需要材料-

鸡蛋3个

橄榄油5克

料酒15克

味极鲜酱油30克

白糖45克

香醋60克

水75克

淀粉15克

盐2克

白芝麻2克

葱绿2克

步骤-

鸡蛋洗净。

用1勺料酒，2勺味极鲜酱油，3勺白糖，，4勺香醋搅拌均匀调汁。

铸铁锅中刷一层橄榄油，烧至7成热。

打入鸡蛋

一面煎挺实之后翻面。

两面都煎挺实出锅备用。

将调好的糖醋汁直接入锅，煮开后放入煎蛋。

加适量的盐煮 1-2分钟。

1勺淀粉，5勺水，调碗芡。

将调好的碗芡倒入锅中。

煮至微微粘稠，荷包蛋挂汁即可。

装盘后撒白芝麻。

撒葱绿。

小贴士－1.万无一失的糖醋汁方子在此：1酒2酱3糖4醋5水，即料酒：酱油：白糖：醋：水的比例按1:2:3:4:5就比较合适，我用的勺子一平勺在15克左右。 2.我在此菜中把碗芡放在了最后加入，不喜欢勾芡的朋友们可以省略这步，直接把水加在步骤2调糖醋汁中。 3.酱油的选择上我用的味极鲜酱油，个人比较不推荐用老抽，颜色太重，味道不好；醋的选择上我用了香醋，味道不重，有点点的甜，适合糖醋口儿的菜品。