陈双

港式甜品老师

推荐语

糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。

糖不甩

01

丸子

材料：

糯米粉280克、白砂糖75克、纯牛奶30克、饮用水180克。

做法：

将糯米粉、白砂糖、纯牛奶放入面盆中揉面;

再分3-4次加入饮用水揉面揉至均匀无颗粒;

揉至面团再分至20克搓成圆形的大丸子待用（放冷冻保质期3个月）

02

花生茸

材料：白芝麻200克、黑芝麻50克、砂糖75克、花生80克。

做法：

1.黑白芝麻轻轻炒热再用坚果搅拌机打至10个芝麻6-7个碎;

2.花生用烤箱150度烤10分钟烤好后去除花生皮打至6-7个碎;

3.再把花生芝麻放一起搅拌均匀待用；

03

组合

在锅中加适量水烧开后放入六个大丸子煮至漂浮水面后约3分钟关火捞出用冰水过滤放入盘中、均匀铺上花生茸在大丸子表面、挤上适量一层糖浆出品即可。