猪大肠，真的有它特有的口感和魅力，第一次吃的时候，准确的说是带着心理阴影放进嘴里。

想着它是装粑粑的东西，整个人都觉得不好了。

就是肥肠这种神奇的东西，很多小伙伴一吃就爱上，特有的口感，筋道、软糯、外加Q弹，几日不吃，甚是想念。

肥肠吃法多样，我最爱的就是酱爆口味，颜色鲜亮，滋味丰富，配上米饭，劳累一天的辛苦顷刻间被它化解。

如果你也很爱酱爆肥肠，那就一起来学学吧!

用料

熟肥肠、蒜苔、洋葱、红泡椒、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、油、盐、白糖、白胡椒粉、啤酒、生抽、鸡精。

酱爆大肠的做法：

1、为了省事，直接买煮好的大肠，免去反复清洗和长时间的煮。

2、蒜苔洗好后切成小段，备用。

3、辣椒、洋葱切粗丝、生姜、蒜切碎。

4、炒锅倒油加热，放入蒜苔煸炒出香味，盛出来。

5、倒油放入蒜姜沫爆炒。

6、再放郫县豆瓣酱、白糖、白胡椒粉、爆香。

7、爆香之后，放入肥肠。

8、放生抽、啤酒。

9、放入洋葱。

10、蒜苔和红泡椒一同放入，炒熟。

11、翻炒均匀后，放盐、鸡精调味出锅。