鸡蛋富含蛋白质，是大家日常生活中常吃的营养食品之一。鸡蛋的吃法多种多样，无论是需要勇气的生吃，还是香辣流口水的辣椒煎蛋，亦或者是营养保存好又健康的水煮鸡蛋，无论哪一种小编都觉得有一种吃腻了的感觉。那么，有没有一种新的烹饪方式能让小编重拾对鸡蛋的热情呢？小编的姑姑就给小编介绍了一道颇有特色的金钱蛋。

姑姑先是挑选了几个饱满的大鸡蛋，烧好一锅沸水，把鸡蛋放进去。。。等等，这不就是白水煮鸡蛋吗？哪里新奇有特色了?原来好戏在后头。把煮熟的鸡蛋捞了出来以后.放在冷水中冷却，然后剥掉鸡蛋壳，把椭圆的鸡蛋切成一瓣一瓣的，中间带黄，外面是细嫩的蛋白。每个鸡蛋一般都可以切成四瓣这样的鸡蛋瓣。

然后姑姑叫我准备好蒜蓉、青椒和红椒，说是等会儿备用。把油倒进锅内，放多一点，烧到七八分熟的时候，就可把裹上了少许淀粉的鸡蛋瓣放到油锅里开始油炸啦。等到油炸成黄金色的时候，把鸡蛋瓣捞出来滤干油，放在盘子里备用。

如果单单是吃油炸的鸡蛋瓣，绝对是没有什么好味道的，这时候蒜蓉青椒红椒就能用上派场啦。将蒜蓉青椒红椒放在少许的热油中开炒，直到炒得有些香气呛鼻的时候，把放在一旁备用的油炸鸡蛋瓣给放进去一起拌炒，不一会一道色香味俱全的金钱蛋就能出锅啦。

鸡蛋可以说是用起来最广泛的食材了，大家用的时候一定要注意，哪些腥味太重的鸡蛋一般是储存得太久了的鸡蛋，不新鲜了，无论是营养和口感都不是很好，为了健康，一定不要贪小便宜买那些不新鲜的鸡蛋给自己和家人吃哦。

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