大家好我是花生匠美食，相信大家每次去饭店吃饭再点菜的时候都会点几道小凉菜吧？其中花生匠这3道小凉菜基本逢去必点，简直就是喝酒吃饭必备的小凉菜，每次吃饭都少不了他们，接下来花生匠给大家详细介绍一下吧。

一、老醋花生米

食材：

花生米、花生油、老陈醋、生抽、白糖、鸡精、香菜

做法：

1、把花生上的尘土洗干净，然后用厨房纸吸水并晾干

2、锅中放入适量花生油，比平时炒菜多一些，基本要没过花生

3、油温大概两三成热，放入花生米。要记住油温不要太高，太高就会导致花生外面糊了里面还是夹生

4、小伙不停的翻炒，炒到花生发出噼里啪啦的声音，外皮有点变色花生就熟了，立马关火

5、然后盛入盘中

6、撒入少许白酒在花生上，花生凉了更酥脆

7、三勺老陈醋，一勺生抽，一勺白糖，少许鸡精，调碗汁浇到晾凉的花生上

8、在撒入少许香菜，搅拌均匀，装盘即可

二、凉拌黄瓜

食材：

1、把青黄瓜洗净切好，装入盆中备用

2、小米椒洗净，蒜备好，（辣椒可以根据自己的口味来调节，不吃辣椒的可以不放）

3、小米椒切圈，蒜拍扁切丝

4、锅中倒入适量的油烧热（冒青烟）

5、把小米椒和蒜放入碗中，淋上热油

6、调入适量的白醋、生抽、鸡精、食用盐搅拌均匀

7、盛出装盘

三、凉拌黑木耳

食材

干黑木耳、香菜、红辣椒、油、生抽、白芝麻、大蒜、生姜、醋

做法

1、干木耳放入水里浸泡30分钟

2、将香菜、红辣椒、大蒜洗净切好备用

3、黑木耳放入锅里煮5分钟后捞出，切稍细

4、碗里倒入生抽，适量盐，醋

6、锅里放油，爆香大蒜，生姜，辣椒

7、将热油和打算倒入调料碗中

8，放入木耳搅拌均匀，装盘撒少许黑芝麻

希望今天的分享对大家有所帮助，如果你有更好的美食欢迎在下方评论