豆腐脑是我们早餐的常客。豆腐脑也称豆腐花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。市面上一般都是卤子的，就是所谓的咸口。在南方以及台湾、香港地区，那边的豆腐脑一般都已甜口为主。今天小编就来教你做自己喜欢吃的豆腐脑。

食材：黄豆120g、内脂2g、熟黄豆

做法：

黄豆洗净提前一晚泡上。

把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆。

过滤掉豆渣之后，用小汤匙撇去表面的浮泡。

边搅拌边小火加热直至豆浆沸腾，豆浆煮沸后关火等待1分钟。

取一个容器，加入2g内脂，加盖静置15分钟即可。

卤子的做法：

热锅下油，放葱花爆香。

放入肉丁和木耳翻炒。

炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开。

开后加入盐和水淀粉即可。