酱汁刀削面

食材：刀削面、甜面酱、盐、红辣椒、青椒、西红柿、牛肉块、榨菜、鸡精、香葱、红烧酱油、耗油、香油

做法：

1、锅里烧开水将刀削面片放开水里煮，在煮的时候准备一盆冷水

2、将煮7-8成熟的刀削面片捞出来放进冷水里

3、冲几次冷水的面皮把水沥干净待用，然后将葱切碎，辣椒切丝，牛肉切片，西红柿切块，小碟子里准备，红烧酱油，耗油，少量鸡精

4、热锅凉油，放入葱花炸出香味，放入甜面酱2-3汤勺，喜欢吃很浓的可以在增加

5、接着放入牛肉片和西红柿和榨菜

6、将带有鸡精的红烧酱油耗油一块倒入锅里

7、添加一大勺温开水，接着放盐

8、放入排骨调料适量，青红辣椒丝

9、翻炒均匀，大火烧开，烧开后再倒入刀削面片，继续翻炒均匀

10、最后滴入香油，关火出锅

小贴士

喜欢吃酱汁浓浓的可以适量的加甜面酱

辣椒我选择的不太辣的那种肉椒，喜欢吃辣的可以多放辣椒

这款做出来汤汁不太多，喜欢有汤汁的，可以多加温开水

蕃茄大虾炒刀削

食材：刀削面、番茄、鲜虾、猪脆肉、葱、耗油、盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、

做法：

1、蕃茄切块，葱切段、肉切条、虾去壳虾线，留虾尾部壳

2、锅加水烧开，倒入油和盐，水开放入刀削面，煮至7成熟老起过凉水

3、另起锅，倒入油，倒入脆肉炒至5成熟，加入蕃茄炒出汁，接着放入虾和葱头

4、8成熟后再入胡椒粉、料酒、生抽，炒匀，加入刀削和葱段

5、抛锅15下令面和虾、肉裹均匀，淋上老抽和撒上盐翻炒均匀即可

小贴士

面不要煮太过，太软烂了不好炒，也影响口感。