春天一到，小香葱大量上市，正是制作小葱拌豆腐的绝佳时机。

小葱拌豆腐，一清（青）二白，是一道经典凉拌菜。

青是指葱叶的颜色，白一是指葱白，二是指豆腐的白。这道菜清淡素雅，美味爽口，制作简单。

1.小香葱洗净，豆腐一块洗净备用；

2.香葱切碎，豆腐切小方块；

3.把豆腐和香葱放进稍大点的容器里，方便搅拌。放入食盐、香醋、味精、香油，搅拌均匀即可。

4.盛入盘中，一道美味爽口的小葱拌豆腐就做好了！